Баклажаны в творожно-ореховом соусе

Соте из баклажан – это сбалансированное блюдо в нежном творожном соусе с легким чесночным ароматом. Оно разнообразит ваш праздничный стол и украсит будничный.

Требуемые продукты:


• 4 баклажана крупного размера;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 60 г  арахиса;
• 250 г  сметаны;
• 250 г  творога;
• 2 зубчика чеснока маленького размера;
• зелень;
• подсолнечное масло и соль.
 
«Баклажаны в творожно-арахисовом соусе» – рецепт приготовления пошагово. Блюдо очень вкусное и ароматное как в горячем, так и в холодном виде.

1. Баклажаны нужно вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками крупного размера и посолить. Оставить на полчаса, чтобы они пустили сок и не горчили. Затем воду слить, а куски баклажанов отжать руками, удалив оставшуюся жидкость.
2. Приготовление соуса. Количество орехов использовать строго по рецепту, в противном случае соус будет горчить. Орехи очистить, помолоть и сложить их в емкость. К ним добавить творог, сметану, соль по вкусу и чеснок, пропущенный через чесночницу. Все тщательно смешать.
3. Лук и морковку очистить и помыть. Лук произвольно нарезать, морковку натереть на терку крупного размера.
4. В сковородку налить подсолнечное масло и разогреть его. Лук и морковку бросить в сковородку и слегка обжарить. Затем добавить кубики баклажанов и обжарить на среднем огне до прозрачности, регулярно помешивая, дабы они не подгорели.
5. Когда баклажаны немного обжарятся нужно вылить в них приготовленный соус и все смешать.
6. Тушить не менее 20 минут на тихом огне.
7. Подавать к столу, украсив любой зеленью.