Блюдо в жаркую погоду: томатная окрошка с куриной грудкой

В жаркую погоду очень хочется съесть что-нибудь охлаждающее. Холодный суп – идеальное блюдо в летнее время. Руслан Сеничкин предлагает приготовить необычную окрошку на томатном соке. 

Ингредиенты:

• курица - 400 г
• вареное яйцо - 2 шт.
• огурец - 4 шт.
• редис - 5 шт.
• зеленый лук - 40 г
• сладкий перец - 100 г
• вода - 500 г
• томатный сок - 700 г
• зелень и специи по вкусу

Запекаем куриную грудку в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Нарезаем ее на кубики и кладем в отдельную миску, добавляем специи.

Нарезаем яйца, перец, зеленый лук. Измельчаем в блендере редис и огурцы. Смешиваем все и заливаем томатным соусом и водой.

Наливаем окрошку в тарелку и украшаем зеленью.