Что приготовить на завтрак?

Прованский омлет с чесноком, зеленью и сыром

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Зелень (шпинат, мангольд, листовая капуста) - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Сыр (пармезан натертый) - 1 ст. л.
Молоко - 1 ст. л.
Масло (оливковое) - 2 ч. л.
Перец (черный молотый), соль - по вкусу

Способ приготовления:

Бланшируйте зелень: залейте ее кипятком, а затем опустите на несколько минут в ледяную воду. Нарежьте зелень и измельчите чеснок. Взбейте яйца с молоком. Добавьте зелень, чеснок и натертый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу. Нагрейте масло в сковороде. Влейте яичную смесь, распределите ее по всей поверхности и аккуратно встряхните сковороду, лопаткой приподнимая края омлета.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7-10 минут - до образования золотистой нижней корочки. Если внизу корочка есть, а наверху омлет еще сырой, аккуратно переверните его и обжарьте буквально одну минуту. Выложите омлет на тарелку, дайте остыть до комнатной температуры. Подавайте сразу или возьмите с собой. Такой омлет может храниться до трех дней в холодильнике.