Цуреки (пасхальный хлеб)

06.04.2018 128 0.0 0
Цуреки (пасхальный хлеб)
Цуреки (пасхальный хлеб)


Ингредиенты (300 г / 1200 г):
  • мука – 175 г / 650 г
  • махлепи (пряность) – 1,2 г / 5 г
  • мастиха – 1 кап. / 4 кап.
  • соль поваренная – 1,2 г / 5 г
  • сахарная пудра – 40 г / 160 г
  • сливочное масло – 18 г / 50 г
  • молоко 3,2% – 25 г / 100 г
  • вода – 25 г / 100 г
  • дрожжи сухие – 5 г / 20 г
  • яйцо – 1 шт. / 3 шт.
  • миндаль – 10 / 30 г

Способ приготовления:


Подогреть сливочное масло, молоко, сахарную пудру до растворения масла. Затем добавить яйца. Сухие дрожжи растворить в воде и добавить в основную свесь. Все ингредиенты поместить в тестомес и месить в течении 12-15 минут. Готовое тесто убрать в контейнер на 40-60 минут. Поделить тесто по 200 г и сформовать круглые заготовки. Дать тесту отдохнуть 30 минут. Затем сформовать хлеб (как на картинке), уложить на листы и настоять в камере в течении 60 минут. Смазать желтком и выпекать при температуре 160C в течении 30 минут.




Комментарии (0)
avatar