Десерт-английское пирожное

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром в отдельной посуде. Масло растереть (взбить) добела и, не переставая растирать, добавлятьпостепенно растертые с сахаром желтки, лимонную цедру, толченый миндаль, затем положить сабзу, всыпать муку, хорошенько перемешать. Взбитые в пену белки осторожно ввести в тесто, перемешивая деревянной ложкой сверху вниз.

Вылить тесто на противень с бортиками или сковороду и поставить в нагретую духовку. Когда испечется, нарезать острым ножом небольшими прямоугольниками или квадратиками.
Можно сделать маленькие бумажные формочки, смазать их маслом, наполнить тестом,

Ингредиенты:

• 200 г размягченного сливочного масла (или сливочного маргарина),
• 200 г сахарного песка,
• 3 — 4 яйца,
• цедра 1/2 —1 лимона,
• 1/4 стакана очищенного толченого миндаля (или зерен урюка),
• 1/2 стакана сабзы или коринки вымытой и подсушенной, (можно использовать любой другой светлый киш-миш)
• 3/4 стакана муки.