Грудинка, запечённая в рукаве

Время приготовления: 75 минут + 1 час для маринования

Состав:
Свиная грудинка – 700–900 г, лук репчатый – 4–5 шт, морковь – 3–4 шт, курага – 15 шт, чеснок – 6–8 зубчиков, соль, перец, аджика сухая – по вкусу, горчица обычная – 1 ч. л, горчица в зёрнах – 1 ст. л, растительное масло – 2–3 ст. л.

Приготовление:
Грудинку обмойте, обсушите. Смешайте растительное масло, горчицу, добавьте соль, перец, специи, измельчённый чеснок и натрите грудинку. Оставьте мариноваться на 1–2 часа в холодильнике.

Морковь нарежьте крупными брусками. Лук нарежьте толстыми кольцами. Грудинку поместите в рукав для запекания, вокруг разложите лук, морковь и курагу.

Рукав закрутите и сделайте сверху несколько отверстий для выхода пара. Запекайте в духовке в течение 1 часа.

Затем пакет разрежьте, края заверните, полейте мясо образовавшимся соком и поместите в духовку ещё на 15–20 минут, до зарумянивания.

Выложите свиную грудинку на блюдо, вокруг разложите овощи, украсьте свежей зеленью.