Как сэкономить продукты и свести пищевые отходы к минимуму - советы шеф поваров
25.06.2018 762 0
Впрочем, этому тоже можно научиться. Если, конечно, разжиться подходящими источниками информации. Например, советами какого-нибудь шеф-повара, которому волей-неволей, но приходится задумывать об экономии продуктов.
Овощная кожура
Многие её выбрасывают, считая бесполезной. А на деле, именно в ней и иногда и содержится основная доза некоторых микроэлементов. С картошкой, по крайней мере, дела именно так и обстоят. Да и с огурцами – тоже. Так вот, из этих очисток, предварительно отваренных в солёной воде, можно приготовить отличное овощное пюре или даже суп-пюре.
Чёрствый хлеб
Очевидное решение – приготовить из него сухари, которые потом использовать в различных блюдах. Либо же размочить его в молоке и использовать для приготовления котлет. Вот уж что-что, а чёрствый хлеб вообще выбрасывать не стоит. Только это не касается булок и батонов, на которых были обнаружены признаки плесени.
Рациональное количество
Некоторые предпочитают выбрасывать еду, которую они не доели. Им стоит посоветовать просто класть на тарелку меньше, чем обычно. А если этого им будет недостаточно – путь берут себе добавку. Идея простая, но мало кто до неё додумывается.
Особое хранение
Если вы чувствуете, что продукты в холодильнике не продержатся до момента, когда вы их съедите, то их можно банально засолить. Уксус, вода и сахара, в пропорции 3 к 2 к 1. Быстро, просто и эффективно. А вот если речь заходит о зелени, то ее стоит сначала вымочить в масле, а только потом уже замораживать.
Список покупок
Это банально, но помогает. Чёткое понимание того, чего и сколько нужно купить, отлично помогает экономии как продуктов, так и денег. Только к этому нужно постараться подходить рационально, а не бежать за первыми попавшимися «акциями».
Капуста
Внешние листья, которые далеко не всегда сочные, гладкие и аккуратные, можно банальным образом заквасить. Кислой капусте всё равно, чем она была до этого, зато из неё получается отличный гарнир.
Лимон
Если блюдо требует для приготовления лимонный сок, то у вас потом остаётся частично выжатый лимон. Его нужно нарезать мелкими кусочками и перетереть с солью. Такая шутка станет альтернативой лимонному соку, правда слабенькой и неспособной храниться более четырёх дней. Но хоть что-то.
Овощная кожура
Многие её выбрасывают, считая бесполезной. А на деле, именно в ней и иногда и содержится основная доза некоторых микроэлементов. С картошкой, по крайней мере, дела именно так и обстоят. Да и с огурцами – тоже. Так вот, из этих очисток, предварительно отваренных в солёной воде, можно приготовить отличное овощное пюре или даже суп-пюре.
Чёрствый хлеб
Очевидное решение – приготовить из него сухари, которые потом использовать в различных блюдах. Либо же размочить его в молоке и использовать для приготовления котлет. Вот уж что-что, а чёрствый хлеб вообще выбрасывать не стоит. Только это не касается булок и батонов, на которых были обнаружены признаки плесени.
Рациональное количество
Некоторые предпочитают выбрасывать еду, которую они не доели. Им стоит посоветовать просто класть на тарелку меньше, чем обычно. А если этого им будет недостаточно – путь берут себе добавку. Идея простая, но мало кто до неё додумывается.
Особое хранение
Если вы чувствуете, что продукты в холодильнике не продержатся до момента, когда вы их съедите, то их можно банально засолить. Уксус, вода и сахара, в пропорции 3 к 2 к 1. Быстро, просто и эффективно. А вот если речь заходит о зелени, то ее стоит сначала вымочить в масле, а только потом уже замораживать.
Список покупок
Это банально, но помогает. Чёткое понимание того, чего и сколько нужно купить, отлично помогает экономии как продуктов, так и денег. Только к этому нужно постараться подходить рационально, а не бежать за первыми попавшимися «акциями».
Капуста
Внешние листья, которые далеко не всегда сочные, гладкие и аккуратные, можно банальным образом заквасить. Кислой капусте всё равно, чем она была до этого, зато из неё получается отличный гарнир.
Лимон
Если блюдо требует для приготовления лимонный сок, то у вас потом остаётся частично выжатый лимон. Его нужно нарезать мелкими кусочками и перетереть с солью. Такая шутка станет альтернативой лимонному соку, правда слабенькой и неспособной храниться более четырёх дней. Но хоть что-то.
| |
| Читайте также |
