Мачанка

Это одно из моих самых любимых блюд. Не смотря на то, что как правило, мачанка  используется как соус (для блинов, драников, овощей и проч.), я лично люблю ее и как основное блюдо например к  вареной картошке.
Свинину мы тщательно промываем и обжариваем на подсолнечном масле до хрустящей корочки. Перекладываем вместе с подливкой в кастрюлю и добавляем говяжий бульон. Солим-перчим, можно добавить специи «для мяса» или «для свинины». Ставим на огонь и готовим минут 20. 
Тем временем пассеруем (слегка обжарим) муку, затем добавим буквально пару ложек бульона и перемешаем. Затем добавляем сметанку и готовим еще минут десять, а тем временем обжариваем лучек до золотистой корочки и добавляем в наше блюдо. 
После этого переливаем полученную смесь в посуду, которую можно поставить в духовку. Добавляем сметану и выпекаем минут 20.

Ингредиенты:

Свинина - 500 г
Говяжий бульон - 300 мл
Лук - 1 шт.
Сметана - 200 мл
Мука, соль, приправы