Помидор - это овощ или ягода: интересные факты про томаты

16.07.2018 89 0.0 0
Помидор - это овощ или ягода: интересные факты про томаты
Нет, получать удовольствие от поедания этого замечательного овоща можно и не зная о нём практически ничего. Но это как-то не интересно, ведь с ним связано довольно много довольно интересных фактов. Так что Joinfo.ua расскажет вам сейчас о некоторых из них.

Спасение вегетарианцев

Вы все прекрасно знаете, что существенная часть работы повара-вегетарианца заключается в том, чтобы придумать замену мясному продукту при сохранении вкуса, текстуры и прочего. Так вот, некто Джеймс Корвел создал «вегетарианский тунец». Помидоры, соевый соус, сахар, кунжутное масло и специфический способов обработки. И да, очень похоже на настоящее мясо тунца.

Овощ или ягода?

Смотря с какой стороны посмотреть. Если с классической ботанической, то помидор – ягода. Если с точки зрения технологической систематики, то овощ. Поскольку выращивается точно так же, как и другие овощи. А в Евросоюзе, согласно их собственной специфической классификации, помидор проходит в одной категории с фруктами.

Опасность холодильника

Дело в том, что при низких температурах начинают распадаться ароматические молекулы, отвечающие за вкус и запах помидоров. Так что хранить их в прохладных условиях не нужно, если, конечно, для вас вкус имеет значение.

Генетические модификации

Долгое время по Сети ходила информация о том, что где-то в Италии умер человек, скушавши помидоры, к которым был посажен как-то «рыбный» ген. Дескать, аллергия, все дела. Вот только это была чистая выдумка, ещё и на развлекательном сайте опубликованная. На деле же, генетические модификации слишком внимательно тестируются, чтобы подобная ситуация вообще могла возникать. Куда чаще наблюдаются ситуации, когда помидоры становятся значительно полезнее после таких вот изменений. Например, подсаживание гена Львиного Зева привело к тому, что томаты обогатились антоцианами – веществами, способными бороться с раком.

Польза для здоровья

В томатах содержится уникальное вещество – ликопин. Мощный антиоксидант, разновидность кариноидов, средство для защиты клеточных стенок от свободных радикалов. И, что особенно приятно, это вещество не разрушается при термической обработке. То есть в томатной пасте ликопина не меньше, чем в свежих помидорах. Даже, честно говоря, больше, поскольку это продукт более концентрированный.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать о том, почему красивые помидоры, продающиеся в больших магазинах, существенно уступают по вкусу тем мелким и невзрачным. Что можно найти на овощебазах. Увы, внешний вид редко отображает внутреннее содержание.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar