Салат с камчатским крабом и дайконом

Фермерский ресторан LavkaLavka на Петровке дарит нашим читательницам рецепт необычайно вкусного салата с микрозеленью. Попробуйте приготовить!

Вам понадобится:

• краб камчатский — 50 г
• дайкон — 40 г
• дайкон свекольный — 20 г
• микрозелень — 3 г
• масло чимичурри — 10 г

Для свекольного маринада:

• свекольный фреш — 30 г
• смородиновый соус — 30 г
• сок хрена — 10 г

Для заправки:

• масло растительное — 5 г
• масло арахисовое — 5 г
• мед цветочный — 3 г
• уксус рисовый — 1 г
• сок лимонный — 1 г
• полугар перечный — 1 г

Приготовление:

Дайкон нарезаем слайсами и маринуем в свекольном маринаде 12 часов. Затем нарезаем его соломкой, смешиваем с крабом. Для заправки смешиваем растительное и арахисовое масло, мед, рисовый соус, лимонный сок и полугар. Заправляем салат, выкладываем его на тарелку. Сверху выкладываем нарезанный слайсами свекольный дайкон. Украшаем блюдо микрозеленью, а по периметру аккуратно наливаем масло чимичурри (это аргентинский соус).