Самый вкусный домашний кетчуп

Сравнивать магазинный кетчуп с домашним даже не стоит, понятное дело, что второй будет и вкусней, и в разы полезней первого. Поэтому, приступаем к приготовлению!

Итак, что понадобится:

спелые томаты - 4 кг
яблоки любого вкуса — 0,5 кг
лук — 1 кг
болгарский сладкий перец — 2-3 шт.
горький перец стручковый — 1-2 шт
перец душистый горошек — 6 шт.
немного корицы — 0,5 ч. ложки
гвоздика — 6 шт.
лаврушка — 3 листа
9%-ный уксус — 150 г
чеснок — 1 средняя головка
сахар — 350 гр
соль — 2 ст. ложки

как приготовить вкусный домашний кетчуп

Подготовленные овощи порезать и поставить на плиту нa медленный огонь и тушить вместе с приправами около 1,5 часов. Всё это время овощи нужно помешивать, чтобы не пригорали.
После этого снять с плиты и протереть мaссу через сито. Получившееся овощное пюре поставить снова на плиту и тушить еще 30 минут. Затем разлить готовый кетчуп по банкам (их заранее нужно простерилизовать) и закрыть крышками. Закатанные банки рекомендую перевернуть, затем укутать и оставить так, примерно, на сутки, пока они не остынут.
Из этих продуктов, обычно, получается 3,5 литра вкусного домашнего кетчупа.