Брауни с горьким шоколадом: как приготовить ресторанный десерт у себя на кухне

Брауни часто путают с обычным шоколадным кексом, но настоящий десерт должен быть тяжелым, плотным и очень шоколадным. Мы нашли лучший рецепт брауни, который гарантирует ресторанное качество в домашних условиях. Минимальное количество муки и много качественного шоколада — вот залог успеха.

Баланс вкуса: ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• Гарький шоколад: 200 г.
• Сливочное масло: 150 г.
• Сахар-песок: 180 г.
• 3 куриных яйца.
• Мука: 70 г и Какао: 30 г.

Секреты приготовления

Растопите шоколадную базу (масло + шоколад). Яйца обязательно должны быть теплыми (комнатной температуры). Взбейте их с сахаром до увеличения объема. Соединение двух масс — шоколадной и яичной — должно быть плавным. В конце добавьте какао и муку.

Готовится десерт при 200 градусах ровно 30 минут. После этого наступает самый сложный этап — ожидание. Брауни должен «отдохнуть» в выключенной духовке еще 30 минут. Это критически важно для формирования безупречной структуры десерта. Смачного!