Еда без будущего: почему ультра-обработанные продукты лишают нас чувства сытости

Современная пищевая промышленность создает продукты, которые специально разработаны для того, чтобы мы не могли вовремя остановиться.

Ультра-обработанные продукты практически лишены клетчатки и структурной целостности. Они перевариваются слишком быстро, не успевая подать сигнал в мозг о том, что желудок полон. Это приводит к так называемому «гедонистическому перееданию».

Признаки «пустой» еды:

1. Длинный список ингредиентов на этикетке;
2. Наличие трансжиров и модифицированных крахмалов;
3. Слишком мягкая текстура, не требующая долгого пережевывания.

Замена белого риса на бурый, а хлопьев быстрого приготовления на цельное зерно поможет восстановить чувствительность рецепторов насыщения уже через 2 недели.