Картошка в духовке с салом: как выбрать идеальные специи и клубни одного размера для равномерного запекания

Секрет любого удачного блюда кроется в качестве ингредиентов и правильной подготовке. Для того чтобы картофель с салом пропекся равномерно и приобрел идеальный вкус, необходимо учесть два ключевых момента: размер картофеля и выбор специй.

Ключ к равномерной готовности: одинаковый размер

Если клубни будут разного размера, мелкие сгорят, пока крупные только дойдут до готовности. Поэтому:

• Выбирайте картофель **примерно одного размера**.
• Каждый клубень разрежьте строго **пополам**.
• Слайсы сала должны быть толщиной **5 мм**, чтобы они успели вытопить жир, но не пересохли.

Идеальные специи

Помимо соли, которая является обязательной, используйте такие специи, чтобы сделать вкус более ярким:

1. **Паприка (копченая или сладкая):** Придаст красивый цвет и легкий дымный аромат, который отлично сочетается с салом.
2. **Сушеный чеснок:** Усиливает мясной аромат и проникает глубоко в мякоть.
3. **Черный перец:** Добавит умеренной остроты.

Не забудьте проколоть срезы картофеля вилкой и закрепить сало зубочисткой перед тем, как отправить блюдо в духовку, разогретую до **180°C**.