Древнее украинское блюдо для сытного перекуса: невероятные цыбуляники

Прекрасный вариант завтрака. Мы рассказывали, как готовить давний украинский десерт — соложеники. Из соленых блюд очень популярны были луковые оладьи.

Пышные и мягкие оладьи-пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом готовятся очень просто. Они не оседают и остаются такими же пышными даже после охлаждения. Рецептом поделились на портале " Советница ".

Ингредиенты:

• 400 мл кефира
• 50 мл воды
• 2 яйца
• 350 г муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• 4 вареных яйца
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 столовые ложки растительного масла (в тесто)
• небольшой пучок зеленого лука
• масло (для жарки)

1. Зелень мелко сечим. Яйца нарезаем маленькими кубиками. В кастрюльке смешиваем кефир и воду, перемешиваем, ставим в слабый огонь.
2. Немного прогреваем содержимое, чтобы было теплым. Благодаря теплому кефиру оладьи будут пышными. Снимаем с огня.
3. Яйца для теста немного взбиваем с солью и сахаром. Вливаем теплый кефир с водой. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем – тесто должно быть достаточно густым, трудно сползать с ложки. В конце добавляем соду, перемешиваем.
4. Вливаем масло, снова перемешиваем. Выкладываем в готовое тесто лук и яйца, перемешиваем.
5. Жарим оладьи в разогретом масле на среднем огне, чтобы хорошо прожарились. Они должны быть золотистыми с обеих сторон. Готовые выкладываем на бумажное полотенце.