Почему у шефов блины всегда идеальной формы? Разбираем техническую сторону вопроса: выбор сковороды, температурный режим и правильное распределение теста...

Жесткость отбивной начинается еще в мясном отделе. Разбираемся, какие части туши категорически не подходят для жарки и как выбрать идеальный кусок....

Разбираем технологический процесс приготовления яиц волнами. Почему яичница получается нежнее и как избежать «взрыва» желтка в печи....

Нет времени на долгую готовку? Этот рецепт жареного тофу спасет ваш вечер. Быстро, сытно и очень ароматно — справится даже новичок!...

Мастер-класс по приготовлению жареного риса с ветчиной. Узнайте, в какой последовательности добавлять ингредиенты и как добиться ресторанного качества....

Весь секрет итальянской пасты кроется в соусе. Узнайте, как приготовить идеальную заправку из томатов и трав, которая изменит ваше представление о макаронах....

Почему творожное печенье иногда получается жестким и как этого избежать? Раскрываем все тонкости приготовления знаменитых «кармашков» с сахаром....

Надоела классика? Попробуйте сытный вариант салата с добавлением риса, кукурузы и маринованных огурцов. Оригинальное прочтение знакомой закуски....

Разбираем технологию «bis-cotto». Почему итальянское печенье выпекают дважды и как правильно нарезать его, чтобы оно не раскрошилось....

Стир-фрай — это один из самых здоровых способов приготовления пищи. Минимум масла, максимум витаминов и белка в одной тарелке....