Запеканка Энчиладас с курицей и томатным соусом кумин: рецепт
Сегодня 53 0
Приготовление многослойной мексиканской запеканки Энчиладас из мягких пшеничных или кукурузных тортилий, отварной курятины, консервированной красной фасоли и густого томатного соуса с кумином — это удобный способ сытно накормить всю семью. Пропитываясь соусом в процессе запекания, тортильи становятся мягкими, а расплавленный сыр соединяет все слои.
Сравнительная таблица слоев запеканки Энчиладас
| Уровень слоения | Компоненты слоя | Кулинарный эффект |
|---|---|---|
| Нижний слой | Томатный соус с кумином и паприкой | Предотвращает подгорание и пропитывает основу |
| Средний слой (повторяется) | Тортильи, рваная курица, фасоль, кукуруза | Формирует многослойную сытную начинку |
| Верхний слой | Томатный соус и тертый сыр Гауда | Запечатывает соки и образует румяную корочку |
Пошаговое руководство по приготовлению
- Приготовление томатного соуса: В сковороде обжарьте 1 нашинкованную луковицу 5 минут. Добавьте 1,5 чайные ложки кумина, 1,5 чайные ложки копченой паприки, 400 г измельченных томатов и 1 столовую ложку томатной пасты. Посолите и томите 10 минут.
- Подготовка начинки: Разберите 500 г отварной курятины на волокна. Смешайте с 1 банкой красной фасоли и 100 г кукурузы.
- Сборка Энчиладас: В форму 20х30 см вылейте немного соуса. Выложите слой кусочков тортилий, затем часть курицы с фасолью, полейте соусом и посыпьте сыром. Повторите 3 слоя. Сверху обильно залейте соусом и засыпьте 200 г тертого сыра.
- Запекание: Запекайте в духовке при 190°C в течение 25 минут до полного расплавления сыра и золотистого цвета.
Совет от youtube03.com
Подавайте запеканку Энчиладас горячей, посыпав свежей кинзой и добавив ложку сметаны на youtube03.com.
| |