Этот пасхальный кулич всегда и у всех получается: так готовили еще наши бабушки – удачный рецепт
04.04.2024 460 0
Если вы в поисках самой вкусной, желтой, ароматной и воздушной паски, то предлагаем рецепт на 10 желтках. Это достаточно старый рецепт, который передается из поколения в поколение. Он достаточно простой, не требует особых кулинарных способностей и получится даже у начинающей хозяйки.
Ранее мы рассказывали 10 секретов идеального пасхального кулича.
Ингредиенты:
- Мука – 1 кг;
- Молоко — 400 мл;
- Желтки — 10 шт.;
- Свежие дрожжи — 70 г;
- Сливочное масло – 200 г;
- Сахар – 300 г;
- Ванильный сахар – 2 пакетика;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Цедра апельсина или лимона;
- Изюм или цукаты – 150 г.
Приготовление:
- Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовых ложек муки. Накройте массу пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
- В отдельной емкости взбейте желтки с сахаром и солью. Добавьте цедру апельсина.
- В опару, которая подошла, добавьте яичную смесь, перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
- Всыпьте просеянную муку и замесите достаточно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Чем дольше вымешиваете, тем лучше будет тесто.
- Добавьте к тесту изюм или сухофрукты.
- Оставьте тесто подходить на 1,5-2 часа. После этого приступайте к формированию куличей.
- Формы нужно заполнять на 1/3. Пусть паски в формах постоят еще минут 30-45 и можно приступать к выпечке.
- Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 45 минут.
| |