Принцип подбора рациона при гипертонии

Принцип подбора рациона при гипертонии — это уменьшение нагрузки на желудочно-кишечный тракт и на почки:

• В течение дня пищу принимайте небольшими порциями примерно через 3 часа.

• Не солите пищу при приготовлении или резко сократите количество соли. Лучше солить готовое блюдо. Еще лучше вместо соли улучшать вкус приправами — см. главу 3. Здоровое питание. Сельдерей… Куркума… Черный тмин…

• Попробуйте ограничить употребление продуктов с содержанием насыщенных жиров . Блюда заправляйте растительным маслом.

• Общее количество употребляемой жидкости не должно превышать 1–1,2 л в сутки (включая суп, напитки).

• Мясные и рыбные бульоны не употребляйте чаще, чем 1–2 раза в неделю. Отдавайте предпочтение овощным и молочным супам.

• Телятину, говядину, мясо птицы надо долго отваривать, тогда в нем будет меньше экстрактивных веществ, которые возбуждают сердечно-сосудистую систему и задерживают соли в организме .

• Употребляйте продукты, содержащие калий . Калий выводит избыточные соли из организма и улучшает сердечный ритм. Продукты, содержащие калий: любая капуста, печеный или вареный в кожуре картофель, тыква, абрикосы, сухофрукты (чернослив, курага, изюм), плоды шиповника, говядина, рыба.

• Соединения магния способствуют расширению сосудов, являются профилактикой сосудистых спазмов. Источники магния: ржаной и пшеничный хлеб с отрубями, овсяная, пшенная, ячневая, гречневая каши, морковь, свекла, салат, зелень петрушки, ягоды черной смородины, орехи и др.
 

Творожный разгрузочный день

300–400 г нежирного творога 2 стакана кефира

1–2 чашечки некрепкого и несладкого чая

Творог употребить за 5 приемов.

Яблочный разгрузочный день

1–1¹/₂ кг яблок употребить в 5 приемов.