Бискотти-печенье с Италии

Бискотти - это печенья, которые выпекают в Италии на Рождество. Бискотти (biscotti), в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. 

В бискотти много сухофруктов и орешков, вкусные и хрустящие, они не смогут оставить вас равнодушными. С начинкой можно экспериментировать: курага, чернослив, изюм, финики, фундук, миндальная стружка... Можно добавить шоколад. Эти бискотти с клюквой, изюмом, грецкими орехами, кокосом и миндалем. Очень вкусные и ароматные. 

Ингредиенты: 

мука - 7 ст. л. 
разрыхлитель - 1 ч. л. 
корица - 0,5 ч. л. 
гвоздика - щепотка 
коричневый сахар - 4 ст. л. 
яйцо - 2 шт. 
сухофрукты - 200 г 
орехи - 100 г 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 180С. 

Нарезать сухофрукты и орехи. 

Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар). 

Добавить яйца в сухофрукты с орехами и перемешать.. 

Соединить сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выложить ровным слоем в форму. 

Отправить в духовку на 20 минут. На готовом тесте появляется аппетитная корочка. Не вынимая теста из формы, остудить. 

Вынуть "батон" из формы, нарезать острым ножом на полоски (бискотти), толщиной 1 см 

Переложить их на решетку и пропекать на среднем жару 15 минут, обжаривая с двух сторон. Каждый ломтик должен подрумяниться. 

Достать бискотти из духовки и дать ему полностью остыть. Хранить в в герметично закрытой посуде, в стеклянной, например, или жестяной баночке. Хранятся бискотти около месяца.