Драчена натуральная

5 яиц, 75 мл молока, 30 г сметаны, 20 г муки, 10 г сливочного масла, соль.

Сырые яйца смешать с пшеничной мукой, добавить сметану и снова перемешать. Смесь постепенно развести теплым молоком, процедить через сито. Массу вылить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке, после чего немедленно подавать. Хранить драчену нельзя, так как она быстро опадает и черствеет.

Готовая драчена должна быть пышной и слегка поджаренной сверху и снизу. При подаче сбрызнуть растопленным сливочным маслом.