Идеальные оладьи на кефире: шеф-повар дала простой рецепт с секретным ингредиентом

Обычные оладьи можно сделать еще более вкусными и полезными, если добавить в них тыкву – простым рецептом поделилась шеф-повар Валентина Кущ. ⠀

"Оладьи получаются плотные, но не забитые, как бисквитики. Сахара в рецепте не много, потому что очень вкусно с медом, но Вы уже здесь сами решайте", - рассказала шеф-повар.

Для приготовления вкусных тыквенных оладий нам понадобятся следующие ингредиенты:

• тыквенное пюре – 80 г
• мука – 150 г
• сахар – 2 ст.л.
• кефир – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• соль - щепотка
• яйцо – 1 шт.
• сода – на кончике чайной ложки
• сливочное масло – 2 ст.л.
• специи (корица, имбирь) – по желанию

Чтобы приготовить вкусное тыквенное пюре, тыкву чистим, нарезаем на кусочки, немного посыпаем сахаром, смазываем растительным маслом, запекаем до готовности и разминаем до состояния пюре.

Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, соль, специи и соду. Отдельно смешиваем до однородности влажные ингредиенты: яйцо, тыквенное пюре, тёплый кефир и растопленное сливочное масло. После этого быстро смешиваем влажную и сухую смеси. Долго не нужно вымешивать, чтобы тесто было более воздушным.

"Тесто будет густое. Я специально сняла видео, чтобы была видна консистенция. Если получилось сильно густое (зависит от муки), то добавьте пару столовых ложек кефира", – пояснила шеф-повар.

Жарим оладьи на смазанной растительным маслом сковороде на среднем, ближе к минимальному, огне, выкладывая тесто ложкой.