С таким кляром отбивные будут воздушными, как облако – секретный рецепт из простых компонентов

Отбивные – это отличное дополнение к любому гарниру, но важно правильно их приготовить, чтобы они не были сухими. Делимся секретом опытных хозяек, который готовят кляр только так.

 

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 кг
• Специи (по вашему вкусу)
• Растительное масло — для жарки

Для кляра:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 30 г
• Молоко — 30 мл
• Соль (по вкусу)
• Молотый черный перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Аккуратно отбейте куриное филе до равномерной толщины. Обильно посолите и поперчите, а затем равномерно натрите специями, чтобы они хорошо впитались в мясо.
2. После приправления отставьте отбивные в сторону на 15-20 минут. Это позволит мясу пропитаться ароматами и стать более нежным.
3. В отдельной миске объедините яйцо, муку и молоко. Добавьте соль и перец по вкусу. Блендером или венчиком тщательно взбейте массу, чтобы она стала однородной и легкой. Это важно для достижения пышной текстуры кляра при жарке.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обваляйте каждую отбивную в приготовленном кляре и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, накрывая сковороду крышкой для равномерного прогрева.
5. После жарки снимите отбивные со сковороды и дайте им отдохнуть в течение 5-10 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его еще более сочным.