Суфле из мяса
13.12.2021 207 0
Состав:
Суфле из мяса
Мясо (мякоть) – 100 г
Пшеничный хлеб – 10 г
Яйцо – 0,5 шт.
Мясной бульон – 3 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Панировочные сухари – 1 ч. л.
Мясо нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Затем вместе с вымоченным в воде хлебом 2 раза пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить растертый яичный желток, тщательно перемешать, а после этого соединить с взбитым в крепкую пену белком.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями, поместить на противень с водой и поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности.
Суфле из мяса
Мясо (мякоть) – 100 г
Пшеничный хлеб – 10 г
Яйцо – 0,5 шт.
Мясной бульон – 3 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Панировочные сухари – 1 ч. л.
Мясо нарезать маленькими кусочками, залить небольшим количеством кипятка и тушить под крышкой на медленном огне до полуготовности. Затем вместе с вымоченным в воде хлебом 2 раза пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить растертый яичный желток, тщательно перемешать, а после этого соединить с взбитым в крепкую пену белком.
Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями, поместить на противень с водой и поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности.
| |