Чтобы не было в водке пригори

Назначенное для водки вино надлежит первый раз перегнать, положа в него половинную часть противу вина воды; гнать ее в обыкновенном кубике, наблюдая при том, чтобы воды в водку не попало, к чему наивернейший способ есть тот, чтобы более водки не гнать, как половинное число против положенного в кубик вина.

Потом выгнанную из вина двойную водку, 123 настояв душистыми специями, какие кому угодны, перегнать таким же образом, т. е. положа» водку равную меру против ее воды, наблюдая при этом ту же самую предосторожность.