Грибы с колбасой

6–8 сарделек (или 8–10 сосисок), 50–60 г копченого шпика, 1 луковица, ½ корня сельдерея, 300 г свежих грибов, 250 мл яблочного сока (или вина), 1 ч. ложка острого соуса («Южный» или др.), соль, перец.

1. Сардельки (или сосиски) разрезать пополам вдоль, поджарить с нарезанным тонкими ломтиками копченым шпиком и снять со сковороды.

2. В этом же жире пожарить, слегка подрумянивая, рубленый лук и тертый сельдерей, влить вино (или сок) и довести все до кипения. Затем добавить измельченные грибы и приправы. Через некоторое время в соус положить сардельки (или сосиски), и все продукты тушить вместе еще 10–15 мин.

3. Подать в горячем виде, гарнировав отварным картофелем (или рисом) и салатом из сырых овощей.