Тосканский фасолевый суп

12.04.2018 83 0.0 0
Тосканский фасолевый суп
Ингредиенты
  • Помидоры — 400 грамм
  • Фасоль белая — 300 грамм
  • Капуста — 200 грамм
  • Сельдерей — 100 грамм
  • Морковь — 100 грамм
  • Лук-порей — 100 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло оливковое — 5 столовых ложек
  • Петрушка — 2 столовых ложки
  • Базилик — 2 столовых ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Для украшения
  • Хлеб грубого помола — 5 кусков
  • Лук — 2 штуки
  • Масло оливковое — 4 столовых ложки

Способ приготовления
  1. Мелко нарежьте лук, капусту и чеснок. Нарежьте лук для украшения тонкими кружочками.
  2. Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. Залейте на следующий день чистой водой и варите часа полтора на маленьком огне.
  3. Обжарьте лук и чеснок в масле минут 5. Добавьте овощи и капусту и вновь обжарьте. Смешайте с помидорами, петрушкой, базиликом, солью, перцем и 1,5 л воды и вскипятите.
  4. Сделайте пюре из половины фасоли и положите в суп. Сюда же положите целую фасоль. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте на ночь. На следующий день залейте супом обжаренные в духовке ломтики хлеба (используйте жаропрочную миску). Положите кольца лука, полейте оливковым маслом и поставьте в духовку на 15 минут, пока лук не подрумянится.

 



Читайте также

Комментарии (0)
avatar