Без слез. 10 способов нарезать лук и не разрыдаться

Без лука невозможно обойтись на кухне. Неприхотливый в хранении он всегда есть под рукой, придавая многим блюдам особенный вкус.

Чтобы нарезать лук без лишних слез, стоит ознакомиться с народными способами, остановиться на наиболее подходящем для вас и забыть о проблеме навсегда.

• Холодная вода. Почищенный лук заливается холодной водой в емкости с неглубокими краями и нарезается прямо в ней. Можно оставить лук отлежаться в воде минут 10−15, затем вынуть и нарезать привычным способом. Так же при нарезке лука можно смачивать лезвие ножа в холодной проточной воде.
• Горячая вода. Закипятить воду и поставить рядом с доской, где будет нарезаться лук. Пар от нее рассеет слезоточивые вещества.
• Морозильная камера. Положите почищенный лук, за пятнадцать минут до нарезки, в морозильную камеру. Нарезайте быстро, пока лук не потеплел.
• Микроволновка. Чтобы снизить концентрацию слезоточивых веществ лук можно подогреть в течение тридцати секунд.
• Дыхание ртом. Если вовремя нарезки лука дышать ртом, испаряющиеся от него пары не раздражают слизистую носа. Если просто стоять с открытым ртом вам не нравится, пожуйте жевательную резинку.
• Газовая конфорка или свеча. Пламя открытого огня окисляет вещества, вызывающие слезы.
• Уксус. Достаточно натереть им разделочную доску и пары лука испарятся навсегда.
• Соль. Желательно крупного помола. Быстро впитывает луковый сок, слезоточивые вещества не успевают распространиться.
• Очки для плавания. Спасут глаза от внешних раздражителей, повеселят домочадцев.
• Правильный нож. Лайфхак от профессиональных поваров — острый нож с тонким лезвием. Его необходимо держать ровно, в вертикальном положении, нарезать лук быстрыми четкими движениями. Тогда брызги не успевают разлетаться.