Что надо знать об индукционной плите: плюсы и минусы

Индукционные варочные панели выглядят почти так же, как и стандартные варочные панели с гладкой поверхностью, но они имеют гораздо больше преимуществ, чем кажется на первый взгляд. Функционально индукционные плиты значительно отличаются от обычных электрических, что делает их более безопасными, экологичными и быстрыми, чем другие варочные панели. Существуют отдельно стоящие, выдвижные и встраиваемые модели, поэтому вы можете выбрать лучшую индукционную плиту, которая идеально впишется в ваше пространство.

Ниже мы объяснили, что такое индукционная варочная поверхность, как она функционирует, а также изложили плюсы и минусы, чтобы вы могли решить, подходит ли вам индукционная панель.

Что такое индукционная варочная поверхность?

Индукционная варочная поверхность - это варочная поверхность с электромагнитным полем, расположенным под ней. При включении электромагнитное поле реагирует с магнитной посудой, создавая тепло за счет передачи энергии.

Как работает индукционная плита?

Хотя индукционная плита использует электричество для создания тепла, она делает это не так, как электрическая плита. Электрические плиты используют электричество для нагрева элемента, расположенного под стеклянной крышкой или непосредственно на варочной поверхности в виде спирали.

После этого варочная поверхность очень сильно нагревается. Когда кастрюля или сковорода ставится на варочную поверхность, тепло передается ей, причем значительная часть этого тепла теряется в процессе.

Индукционная варочная поверхность не использует электроэнергию для нагрева самой плиты. Вместо этого электричество используется для питания электромагнитного поля под стеклом. Когда магнитную кастрюлю ставят на варочную поверхность, магнитная реакция приводит к нагреву кастрюли. Эта прямая связь эффективно нагревает сковороду, не нагревая саму варочную поверхность.

Чтобы готовить на индукционной варочной панели, необходимо использовать посуду, совместимую с индукцией. Это связано с тем, что магнитное поле, которое индукционная варочная поверхность использует для создания тепла, должно реагировать на магнитную посуду.

Посуда из таких материалов, как алюминий, медь и стекло, не будет работать с индукцией, поскольку эти материалы не являются магнитными, но традиционная посуда из нержавеющей стали, чугуна, эмалированного железа и никеля будет работать.

Совет

Если вы не уверены, подойдет ли определенная посуда для индукционной варочной поверхности, ищите на этикетке слова «совместима с индукцией». Даже посуда, изготовленная из немагнитных материалов, иногда разрабатывается производителями с магнитной основой, чтобы сделать ее совместимой с индукционной плитой.

Преимущества индукционных варочных панелей

Как и любой другой тип варочных панелей, индукционные варочные панели имеют как преимущества, так и недостатки, связанные с их использованием.

Вот некоторые из самых важных преимуществ индукционных варочных панелей:

• Безопасность: Поскольку магнитное поле индукционной варочной панели нагревает саму кастрюлю, а не варочную поверхность, вам не нужно беспокоиться о том, что она нагреется, если вы забудете выключить ее после того, как снимете кастрюлю с плиты.
• Энергоэффективность: Индукционные варочные панели являются более энергоэффективными, чем электрические и газовые плиты, что позволяет экономить ваши деньги и заботиться об окружающей среде.
• Легко моются: индукционные варочные панели имеют цельностеклянную варочную поверхность, так же, как у стеклянных или керамических электрических варочных панелей. Такую сплошную поверхность гораздо легче чистить, чем газовую плиту или традиционную электрическую плиту с элементами катушки. Кроме того, поскольку сама варочная поверхность не нагревается, на ней гораздо меньше места для пригорания пищи.
• Скорость приготовления: Тепло, образующееся в результате магнитной реакции индукционной варочной поверхности, не имеет себе равных. Индукционные сковородки нагреваются быстро и равномерно, делая процесс приготовления пищи быстрым и легким.

Минусы индукционных варочных панелей

Индукционные варочные панели также могут иметь некоторые недостатки, вот некоторые из них, о которых необходимо знать:

• Отсутствие ощущения газа: именно пламя газовых плит является любимым среди поваров. Его легко считывать и реагировать на него, что является важной частью приготовления пищи. Индукционные плиты не имеют пламени или даже свечения, поэтому некоторые пользователи хотят иметь визуальное представление о тепле.
• Требуют специальной посуды: если вы переходите на индукцию, но еще не имеете подходящей посуды, приготовьтесь выложить дополнительные деньги за совместимую с индукцией посуду.
• Дорогие: индукционные варочные поверхности и плиты, как правило, дороже, чем их прямые конкуренты - электрические и газовые плиты. Кроме того, переход с газа на индукцию, скорее всего, потребует от вас найма электрика для проведения соответствующей электрической линии.