«Кармашки» с грибами
17.06.2022 190 0
500 г свежих грибов, 1–2 луковицы, 1 ст. ложка жира, соль (молотые сухари).
Для теста: 2 стакана муки, 120 мл воды (или молока), 1–2 яйца, 2–3 ст. ложки разогретого масла, соль.
1. Грибы нашинковать, вместе с луком потушить в жиру и посолить.
2. Из остальных продуктов замесить тесто, дать постоять 20–30 мин, затем раскатать на пирожковой доске тонким слоем и нарезать на небольшие квадратики.
3. На каждый кусочек горкой положить грибы. Края теста смазать яйцом и защипнуть так, чтобы образовались треугольные или более узкие четырехугольные «кармашки».
4. Варить их в подсоленной воде до готовности (пока не всплывут на поверхность). Подать на стол в супе. «Кармашки» можно залить разогретым маслом и подать как отдельное блюдо.
5. «Кармашки» с грибами можно запекать и в большом количестве жира (во фритюре), подрумянивая со всех сторон. В этом случае их подают со сметанным соусом и тушеными овощами.
Для теста: 2 стакана муки, 120 мл воды (или молока), 1–2 яйца, 2–3 ст. ложки разогретого масла, соль.
1. Грибы нашинковать, вместе с луком потушить в жиру и посолить.
2. Из остальных продуктов замесить тесто, дать постоять 20–30 мин, затем раскатать на пирожковой доске тонким слоем и нарезать на небольшие квадратики.
3. На каждый кусочек горкой положить грибы. Края теста смазать яйцом и защипнуть так, чтобы образовались треугольные или более узкие четырехугольные «кармашки».
4. Варить их в подсоленной воде до готовности (пока не всплывут на поверхность). Подать на стол в супе. «Кармашки» можно залить разогретым маслом и подать как отдельное блюдо.
5. «Кармашки» с грибами можно запекать и в большом количестве жира (во фритюре), подрумянивая со всех сторон. В этом случае их подают со сметанным соусом и тушеными овощами.
| |