Крахмал вместо лишней муки: почему эластичное тесто для пельменей не липнет

Главная проблема при работе с **тестом для пельменей** — его липкость. Хозяйки вынуждены постоянно добавлять муку, делая **тесто** слишком тугим и жестким. Существует простой **секретный компонент**, который решает эту проблему, обеспечивая идеальную **эластичность** и позволяя **тесту** **не липнуть**.

Роль крахмала: прощай, липкость!

**Крахмал** (особенно кукурузный или картофельный) при добавлении в **тесто** значительно повышает его податливость. Он эффективно связывает излишнюю влагу, но при этом не забивает структуру, как мука. Результат:

• **Тесто** **не липнет** к рукам и столу.
• Вы можете раскатать его невероятно **тонко**.
• **Пельмени** гарантированно **не разварятся** во время варки.

Рецепт эластичного теста на кипятке с крахмалом

Возьмите 500 г муки, просейте ее вместе с 3 ст. л. **крахмала**. Добавьте 1 ч. л. соли, 1 яйцо и 2 ст. л. растительного масла. Залейте все 200 мл **кипятка** и быстро замешайте. **Крахмал** помогает **тесту** «схватиться» с **кипятком**, делая его идеально гладким и **эластичным**.

С этим **рецептом** вам больше не понадобится присыпать стол мукой во время раскатки – **тесто** **не липнет** и остается **тонким**.