Мамалыга под острым соусом

14.12.2021 43 0.0 0
Мамалыга под острым соусом
Кукурузная мука, брынза, молоко, сметана, острый соус.

Лучше всего варить ее в казанке или толстостенной кастрюле из кукурузной муки мелкого помола, предварительно просеянной и подсушенной в духовке.

При варке важно точное сочетание муки и воды. Оно для каждого конкретного случая особое, в зависимости от качества и влажности муки.

Муку тонкой струйкой всыпать в кипящую подсоленную воду, непрерывно помешивая. Варится она на слабом огне 40–45 минут, причем в последние 10–15 минут огонь следует сделать слабым или поставить мамалыгу на водяную баню. При варке мамалыгу следует постоянно помешивать. Готовую кашу можно подавать с брынзой, молоком, сметаной или под острым соусом.

Выложить мамалыгу на подогретую тарелку и полить соусом.

Для соуса: 6–7 штук соленых бурых помидоров измельчить, соединить с двумя толчеными зубчиками чеснока, 1 ст. л. рубленого укропа и 2–3 ст. л. растительного масла.
Аватар enr091 Наталия Ришко / enr091
Журналист/Youtube03


Комментарии (0)
avatar