Не зря его называют напитком долголетия: как правильно заварить шиповник, чтобы сохранить все витамины

Все украинцы знают, что если регулярно заваривать из шиповника чай – значит обеспечить себе хороший иммунитет и здоровье других систем. И правда, всего в двух столовых ложках шиповника содержится 76% дневной нормы витамина С – это больше, чем в любом цитрусовом. При этом яркий красно-оранжевый цвет плодов говорит еще и о том, что в шиповнике много ликопина и бета-каротина, которые крайне полезны для здоровья глаз. Вот только как правильно сохранить всю пользу этого растения знают не все.

Самый популярный способ применения – это чай из шиповника, он распространен в Европе.

Вот только заваривание шиповника имеет свои особенности.

Например, соединять шиповник с другими ингредиентами лучше после заваривания. Так, в отдельных чайниках готовим черный чай, травяной и настой из плодов шиповника, а затем смешиваем их уже в кружке.

Связано это с тем, что травы и черный чай заваривают при температуре 90 градусов, а шиповник — при температуре 70 градусов. Так нужно, чтобы не разрушить витамин С, который не любит кипяток.

Самый полезный рецепт приготовления напитка из шиповника

 

Предварительно вскипятите воду, затем остудите ее до температуры 70 градусов. Насыпьте столовую ложку ягод в керамический, фарфоровый или стеклянный заварник, залейте 200 мл воды. Хорошо, если вы найдете чайник с плотно закрывающейся крышкой, так как шиповник нуждается в запаривании. Если нет, то укройте чайник полотенцем. Заваривайте напиток в течение 15 минут и сразу пейте, иначе витамин С, которым богат шиповник, успеет окислиться.

Кстати, чай из шиповника лучше пить утром, так как напиток обладает ярко выраженным тонизирующим и бодрящим эффектом.
Чай с шиповником, мандарином, лимоном, корицей и бадьяном

• 1 л воды;
• 60 г целого сушёного шиповника;
• 1 палочка корицы;
• 1 звёздочка бадьяна;
• 1 мандарин;
• 1 столовая ложка сухого чёрного или зелёного чая;
• ½ лимона.

Приготовление

Вскипятите в кастрюле воду. Выложите туда шиповник, корицу и бадьян. Убавьте огонь до минимального и варите 10 минут.

Тем временем очистите мандарин. Добавьте в кастрюлю мандариновую кожуру и чай. Проварите ещё 5 минут.

Снимите напиток с плиты. Выжмите туда сок из лимона и мандарина. Накройте крышкой, оставьте на 5–10 минут и процедите.

Кстати, многие добавляют шиповник в супы. Например, в Швеции готовят блюдо «нипонсоппа» – это классический суп из шиповника и картофельной муки. А на Ближнем Востоке популярны варенья и мармелады из этого плода.

А еще сушеные измельченные плоды шиповника можно добавлять в выпечку – кексы, булочки и печенье. Они придадут лакомствам яркий фруктовый вкус. Кроме того, с шиповником можно настаивать спиртное, чтобы получить уникальные напитки со сложным букетом ароматов.