Обалденный рецепт салата на зиму — кабачки по-корейски: готовьте больше, чтобы всем хватило

Ингредиенты:

Из расчета на 5 0,5-литровых баночек

• 2 кг кабачков;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. ложки соли;

• 0,5 стакана растительного масла;
• 150 г уксуса (9%);
• черный перец – по вкусу;
• 1 пакет приправы для корейской морковки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить огурцы по-корейски на зиму.

Приготовление:

1. Кабачки и морковь помойте и натрите на терке для корейской моркови. У кабачков лучше вырезать серединку с семенами, иначе она будет похожа на кашу.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. В отдельной посуде смешайте сахар, соль, растительное масло, черный перец, приправу для моркови и уксус. Перемешайте все ингредиенты и залейте маринадом овощи.
4. Перемешайте и дайте постоять 3 часа.
5. После этого переложите кабачки по-корейски в банки, накройте крышками и отправьте в большую кастрюлю с водой стерилизоваться.
6. После закипания воды в кастрюле, кабачки нужно стерилизовать еще 15 минут. Потом закатайте крышками, переверните и накройте чем-то теплым, например, старой курточкой.

Когда закатки остынут, уберите на хранение.