Почему стоит чаще употреблять чечевицу
02.08.2019 437 0
По словам психологов, у людей «за полтинник» жизнь только начинается. Потенциально это лучший, самый качественный период человеческой жизни, поскольку совмещает в себе здоровье, силы и жизненный опыт.
Однако метаболизм и способность усваивать питательные вещества с возрастом неизбежно замедляются. Чтобы противостоять возрастным изменениям, оставаться в форме и сохранять энергию, важно заново сбалансировать свой рацион.
«Потреблять здоровые продукты нужно в любом возрасте!» — скажешь ты, и будешь, конечно, прав. Но некоторые из продуктов обладают особым положительным эффектом именно для тех, кому больше 50 лет.
А другие, напротив, теряют для этой возрастной группы большую часть своих полезных свойств и из числа обязательных к употреблению переходят в разряд нежелательных. «Так Просто!» расскажет почему.
Продукты после 50
Если в молодости «мы — то, что мы едим», то с увеличением возраста «мы – то, что мы усваиваем». Когда усвояемость каких-то полезных веществ падает, то нам, чтобы сохранить здоровье, их надо есть больше, чем раньше.
Особенно это касается белков и клетчатки, но, как оказалось, не все белки после 50 одинаково полезны. Ученые из Университета Южной Калифорнии, США, установили, что пятидесятилетние любители красного мяса и сыра подвергают свое здоровье серьезной опасности.
Употребление большого количества животных белков людьми среднего возраста негативно влияет на клетки и в 4 раза повышает шансы умереть от рака. Поэтому всем, разменявшим шестой десяток, ученые рекомендуют заменить мясо и сыр на рыбу, фасоль и чечевицу.
Углеводы лучше получать из продуктов, богатых клетчаткой: злаков, овощей и фруктов. В то же время желательно снизить потребление обработанных продуктов: сахара, выпечки, белого хлеба, риса и макарон.
Что употреблять после 50
Бобы
Вероятность развития таких проблем, как диабет 2-го типа и высокий уровень холестерина, после 50 лет значительно выше. Добавление бобов в ежедневный рацион является легким и эффективным способом этот риск снизить.
Блюда из бобовых богаты йодом, в них много клетчатки, магния, меди, цинка, фолиевой кислоты (витамин B9 — в чечевице рекордные 358 мкг), которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и таких критических состояний, как инфаркт миокарда или инсульт.
Чечевица и горох богаты питательными волокнами, эффективно защищающими организм от рака кишечника. Бобовые помогают предотвратить распространенный среди пожилых людей дефицит железа. Так, соя содержит до 10 мг железа на 100 г, красная фасоль — 8,5 мг, горох — до 7 мг.
Ранее мы писали о том, как приготовить диетический чечевичный суп. Супы из чечевицы — это питательность при невысокой калорийности, отличный вкус и простота готовки. Благодаря этим качествам чечевица активно применяется в составе различных диет.
Несмотря на всю пользу бобовых, следует запомнить одно правило — их обязательно нужно замачивать. На это есть несколько причин. Во-первых, предварительно замоченные, они быстрее варятся. Во-вторых, во время замачивания частично растворяются олигосахариды, которые иногда вызывают повышенное газообразование.
И в третьих, замачивание бобовых уменьшает содержание фитиновой кислоты — антинутриента, который блокирует действие наших пищеварительных ферментов и не дает нам усваивать такие важные микроэлементы, как кальций, магний, цинк и железо.
Овсянка
Являясь прекрасным источником витаминов группы B, без которых немыслима нормальная работа центральной нервной системы, овсянка стимулирует кровообращение, в том числе и в мозге.
Кроме того, благодаря большому количеству клетчатки, она помогает снизить уровень холестерина в крови, способствует отличной работе ЖКТ и выводит токсины.
Яблоки
«Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает», — гласит пословица. И правда, яблоки снижают риск диабета, помогая регулировать уровень сахара в крови. Они содержат клетчатку, витамин С, калий и антиоксидант кверцетин, незаменимый для профилактики рака толстой кишки.
Яблоки также укрепляют костную ткань и особенно необходимы пожилым людям, у которых кальций вымывается из организма, а кости постепенно становятся менее крепкими и теряют свою былую структуру.
Орехи
Исследования показали, что даже небольшая ежедневная порция орехов снижает уровень плохого холестерина в крови, а также риск инфаркта и инсульта.
Морковь
Морковь снижает кровяное давление и уровень холестерина, улучшает работу иммунной системы и снижает риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ягоды
Ягоды всех видов и оттенков являются фантастическим мозговым стимулятором. Чернику, например, называют «ягодой для мозга» (brain berry). Она способствует повышению концентрации внимания и увеличению мозговой активности. Это происходит благодаря содержанию антиоксидантов, стимулирующих активность тканей мозга.
В чернике, как и в малине, присутствует эллаговая кислота, препятствующая прорастанию в опухоль кровеносных сосудов. В смородине, чернике, малине, вишнях, гранатах также содержатся полифенолы, помогающие организму бороться с повреждениями клеток, которые им наносят свободные радикалы.
Благодаря этим свойствам мы получаем защиту от некоторых форм рака, а также от воспалительных, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.
Листовые овощи
Шпинат, капуста, репа, салат, содержащие волокна, кальций, магний и антиоксиданты, известны тем, что помогают нам бороться с возрастными повреждениями ДНК, которые могут привести к раку.
Темный шоколад
Возраст — это еще не повод отказываться от десертов. Темный шоколад с максимальным содержание какао и минимальным содержанием сахара богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые способны понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета, высокого кровяного давления и уровня холестерина.
Покупать рекомендуется шоколад с содержанием какао не менее 75 %. Именно из него ты получишь ударную дозу витаминов и минералов, таких как калий, медь и магний, которые помогают контролировать кровяное давление.
Жирная рыба
Лосось, тунец, сельдь и другая жирная рыба содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, принимающие важное участие в регуляции уровня холестерина в крови, улучшающие работу сердца и кровеносных сосудов.
Калий и кальций, содержащиеся в рыбе, способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата, а фосфор, витамины В12, А, D принимают активное участие в функционировании печени.
Йогурт
Полезные бактерии в кисломолочных продуктах помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Йогурт — отличный источник белка, основного строительного материала организма. Также в нём содержится много кальция, что очень важно для сохранения плотности костей с возрастом.
В каждом человеке скрыт секрет вечной молодости и долгой жизни. Чем раньше человек задумается о здоровье и начнет заниматься собой, тем дольше сможет сохранить физическую активность тела, бодрость духа и ясность ума. Как бы ты ни был занят, постарайся хотя бы час в день посвятить своему бесценному здоровью.
Однако метаболизм и способность усваивать питательные вещества с возрастом неизбежно замедляются. Чтобы противостоять возрастным изменениям, оставаться в форме и сохранять энергию, важно заново сбалансировать свой рацион.
«Потреблять здоровые продукты нужно в любом возрасте!» — скажешь ты, и будешь, конечно, прав. Но некоторые из продуктов обладают особым положительным эффектом именно для тех, кому больше 50 лет.
А другие, напротив, теряют для этой возрастной группы большую часть своих полезных свойств и из числа обязательных к употреблению переходят в разряд нежелательных. «Так Просто!» расскажет почему.
Продукты после 50
Если в молодости «мы — то, что мы едим», то с увеличением возраста «мы – то, что мы усваиваем». Когда усвояемость каких-то полезных веществ падает, то нам, чтобы сохранить здоровье, их надо есть больше, чем раньше.
Особенно это касается белков и клетчатки, но, как оказалось, не все белки после 50 одинаково полезны. Ученые из Университета Южной Калифорнии, США, установили, что пятидесятилетние любители красного мяса и сыра подвергают свое здоровье серьезной опасности.
Употребление большого количества животных белков людьми среднего возраста негативно влияет на клетки и в 4 раза повышает шансы умереть от рака. Поэтому всем, разменявшим шестой десяток, ученые рекомендуют заменить мясо и сыр на рыбу, фасоль и чечевицу.
Углеводы лучше получать из продуктов, богатых клетчаткой: злаков, овощей и фруктов. В то же время желательно снизить потребление обработанных продуктов: сахара, выпечки, белого хлеба, риса и макарон.
Что употреблять после 50
Бобы
Вероятность развития таких проблем, как диабет 2-го типа и высокий уровень холестерина, после 50 лет значительно выше. Добавление бобов в ежедневный рацион является легким и эффективным способом этот риск снизить.
Блюда из бобовых богаты йодом, в них много клетчатки, магния, меди, цинка, фолиевой кислоты (витамин B9 — в чечевице рекордные 358 мкг), которая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и таких критических состояний, как инфаркт миокарда или инсульт.
Чечевица и горох богаты питательными волокнами, эффективно защищающими организм от рака кишечника. Бобовые помогают предотвратить распространенный среди пожилых людей дефицит железа. Так, соя содержит до 10 мг железа на 100 г, красная фасоль — 8,5 мг, горох — до 7 мг.
Ранее мы писали о том, как приготовить диетический чечевичный суп. Супы из чечевицы — это питательность при невысокой калорийности, отличный вкус и простота готовки. Благодаря этим качествам чечевица активно применяется в составе различных диет.
Несмотря на всю пользу бобовых, следует запомнить одно правило — их обязательно нужно замачивать. На это есть несколько причин. Во-первых, предварительно замоченные, они быстрее варятся. Во-вторых, во время замачивания частично растворяются олигосахариды, которые иногда вызывают повышенное газообразование.
И в третьих, замачивание бобовых уменьшает содержание фитиновой кислоты — антинутриента, который блокирует действие наших пищеварительных ферментов и не дает нам усваивать такие важные микроэлементы, как кальций, магний, цинк и железо.
Овсянка
Являясь прекрасным источником витаминов группы B, без которых немыслима нормальная работа центральной нервной системы, овсянка стимулирует кровообращение, в том числе и в мозге.
Кроме того, благодаря большому количеству клетчатки, она помогает снизить уровень холестерина в крови, способствует отличной работе ЖКТ и выводит токсины.
Яблоки
«Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает», — гласит пословица. И правда, яблоки снижают риск диабета, помогая регулировать уровень сахара в крови. Они содержат клетчатку, витамин С, калий и антиоксидант кверцетин, незаменимый для профилактики рака толстой кишки.
Яблоки также укрепляют костную ткань и особенно необходимы пожилым людям, у которых кальций вымывается из организма, а кости постепенно становятся менее крепкими и теряют свою былую структуру.
Орехи
Исследования показали, что даже небольшая ежедневная порция орехов снижает уровень плохого холестерина в крови, а также риск инфаркта и инсульта.
Морковь
Морковь снижает кровяное давление и уровень холестерина, улучшает работу иммунной системы и снижает риск возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ягоды
Ягоды всех видов и оттенков являются фантастическим мозговым стимулятором. Чернику, например, называют «ягодой для мозга» (brain berry). Она способствует повышению концентрации внимания и увеличению мозговой активности. Это происходит благодаря содержанию антиоксидантов, стимулирующих активность тканей мозга.
В чернике, как и в малине, присутствует эллаговая кислота, препятствующая прорастанию в опухоль кровеносных сосудов. В смородине, чернике, малине, вишнях, гранатах также содержатся полифенолы, помогающие организму бороться с повреждениями клеток, которые им наносят свободные радикалы.
Благодаря этим свойствам мы получаем защиту от некоторых форм рака, а также от воспалительных, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.
Листовые овощи
Шпинат, капуста, репа, салат, содержащие волокна, кальций, магний и антиоксиданты, известны тем, что помогают нам бороться с возрастными повреждениями ДНК, которые могут привести к раку.
Темный шоколад
Возраст — это еще не повод отказываться от десертов. Темный шоколад с максимальным содержание какао и минимальным содержанием сахара богат антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые способны понизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, диабета, высокого кровяного давления и уровня холестерина.
Покупать рекомендуется шоколад с содержанием какао не менее 75 %. Именно из него ты получишь ударную дозу витаминов и минералов, таких как калий, медь и магний, которые помогают контролировать кровяное давление.
Жирная рыба
Лосось, тунец, сельдь и другая жирная рыба содержат полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, принимающие важное участие в регуляции уровня холестерина в крови, улучшающие работу сердца и кровеносных сосудов.
Калий и кальций, содержащиеся в рыбе, способствуют укреплению опорно-двигательного аппарата, а фосфор, витамины В12, А, D принимают активное участие в функционировании печени.
Йогурт
Полезные бактерии в кисломолочных продуктах помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Йогурт — отличный источник белка, основного строительного материала организма. Также в нём содержится много кальция, что очень важно для сохранения плотности костей с возрастом.
В каждом человеке скрыт секрет вечной молодости и долгой жизни. Чем раньше человек задумается о здоровье и начнет заниматься собой, тем дольше сможет сохранить физическую активность тела, бодрость духа и ясность ума. Как бы ты ни был занят, постарайся хотя бы час в день посвятить своему бесценному здоровью.
| |