Рыба с рисом и грибами
04.05.2022 176 0
700 г филе трески (или окуня), 1 стакан риса, 1 зубчик чеснока, 1 лук-порей, 4 ст. ложки растительного масла (или маргарина), 200 г свежих, не требующих предварительной тепловой обработки грибов, вода, 1 стакан свежего гороха (или консервированного зеленого горошка), помидоры (или красный стручковый перец), 1 кислое яблоко (или 3–4 ломтика лимона), зелень, соль, перец.
1. Рыбу нарезать кусочками и, посыпав солью, выставить на холод. Рис вместе с тертым чесноком и нарезанным луком-пореем слегка обжарить в жиру, но не подрумянивать. Влить воду и варить на слабом огне.
2. Грибы тушить в собственном соку, затем вместе с выделившейся из них жидкостью смешать с рисом и вновь тушить до готовности.
3. Свежий горох и рыбу положить примерно в середине тушения и, не помешивая, довести до готовности на пару. Под конец добавить нарезанные тонкими ломтиками коренья. Все продукты тушить еще минут пять.
4. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона. На гарнир подать салат из сырых овощей.
1. Рыбу нарезать кусочками и, посыпав солью, выставить на холод. Рис вместе с тертым чесноком и нарезанным луком-пореем слегка обжарить в жиру, но не подрумянивать. Влить воду и варить на слабом огне.
2. Грибы тушить в собственном соку, затем вместе с выделившейся из них жидкостью смешать с рисом и вновь тушить до готовности.
3. Свежий горох и рыбу положить примерно в середине тушения и, не помешивая, довести до готовности на пару. Под конец добавить нарезанные тонкими ломтиками коренья. Все продукты тушить еще минут пять.
4. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона. На гарнир подать салат из сырых овощей.
| |