Треска отварная с морковью и лимоном

500–800 г рыбы, 1 ½ стакана рыбного бульона, ½ ст. ложки растительного масла, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 2 луковицы, ½ лимона, соль.

1 . Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, мелко нашинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, разрезанную на четыре части головку репчатого лука.

2. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками без зерен. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. Выложить рыбу на блюдо. Если отвара слишком много, выпарить его и залить им рыбу.

3. На гарнир можно подать отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью.