Желе из ягод черной смородины

На каждый кг ягод взять 1,5 кг сахара.

1. Вымыть в тазике с водой ягоды, перебирая их руками.

2. Бланшировать порциями и прямо горячими пропускать через мясорубку, сразу добавляя в еще теплую массу сахар такого же объема, как была порция ягод, размешивать, затем мыть и бланшировать следующую порцию ягод.

3. Когда все ягоды будут переработаны, размешать, накрыть чистым полотенцем и дать постоять сутки.

4. Затем снова все размешать и разложить по стерильным банкам, закупорить и хранить в холодильнике.