Густой сливочно-шоколадный пудинг

04.01.2019 99 0.0 0
Густой сливочно-шоколадный пудинг
Вам известно о существовании кулинарного рецепта под названием «Шоколадный каприз»? Клише это или нет, но название точно соответствует этому пудингу. Он такой насыщенный, шоколадный и нежный, что к нему не нужен соус, как к большинству приготовленных на пару пудингов. Просто подавайте его с взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Густой сливочно-шоколадный пудинг, приготовленный на пару
• 1 брусок (8 ст. л.) масла

• 110 г горького шоколада, тертого

• 1 стакан многоцелевой муки

• ½ стакана несладкого какао-порошка

• ¼ ч. л. соли

• 1 ¼ стакана сахара

• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 2 крупных яйца, комнатной температуры

• ½ стакана цельного молока


1. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для пудинга объемом в 1,7 л или жаропрочную стеклянную или керамическую чашу с плотно прилегающей крышкой (смажьте маслом и присыпьте мукой и крышку). Подойдет и такого же размера кастрюля с крышкой. Установите решетку или перевернутую неглубокую миску на дно большой кастрюли, наполните на треть водой и поставьте на огонь. В микроволновке растопите масло и шоколад в течение 1–2 минут и взбейте до получения пышной массы. Отставьте остывать. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и соль.

2. Взбейте сахар, ваниль, яйца и молоко до однородной пышной массы. Добавьте шоколадную смесь и снова взбейте до гладкости. Всыпьте мучную смесь и тщательно перемешайте деревянной ложкой. Переложите тесто в подготовленную чашу и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Накройте чашу крышкой, убедившись, что она плотно прилегает.

3. Поставьте чашу в кастрюлю, убедившись, что вода доходит до половины чаши. Кипятите в течение 3 часов, не забывая проверять уровень жидкости, и по необходимости доливая еще воды. Вытащите пудинг из кастрюли и откройте крышку. Охлаждайте в течение 30 минут, а затем переверните чашу и выложите пудинг на сервировочное блюдо. Если пудинг застрял в чаше, слегка встряхните ее, чтобы извлечь его. Подавайте теплым, со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.



Читайте также

Комментарии (0)
avatar