Жаркое по-купечески

✓ ингредиенты

1,5 кг говяжьей вырезки, 2 луковицы, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки муки, 2 стакана нежирной сметаны, 3 ст. ложки столовой горчицы, имбирь, майоран, 2 зубчика чеснока, соль, черный перец горошком.

✓ способ приготовления

1. Очистить и измельчить лук, высыпать его в форму.

2. Мясо промыть и положить поверх лука одним куском, добавить перец горошком и лавровый лист. Форму накрыть крышкой и поставить в предварительно нагретую духовку на 2,5–3 часа.

3. Форму вынуть из духовки и залить соусом готовое мясо. Блюдо посолить. Поставить еще на 30 минут в слабо нагретую духовку.

4. На сухой сковороде поджарить муку, пока она не начнет пахнуть орехами, добавить в нее сметану. Когда она распустится, положить горчицу, добавить имбирь, майоран, заправить измельченным чесноком.

5. При подаче к столу мясо разрезать на порционные куски и залить соусом.