Ягодный кисель с молочным соусом

• Ягоды – 1 стакан
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 1 ст. л.
• Картофельный крахмал – 0,5 ч. л.

• Молоко – 180 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ч. л.
• Крахмал – 0,25 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик

Ягоды промыть, залить водой, добавить сахар и варить в течение 5 минут. Затем протереть сквозь сито, снова довести до кипения и влить разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал. Готовый кисель снять с огня и остудить.

Для приготовления соуса молоко смешать с ванильным сахаром, вскипятить, добавить крахмал, размешанный с желтком, и снова довести до кипения, после чего снять с огня, слегка остудить и добавить сахар и взбитый белок.

Кисель украсить свежими ягодами и полить охлажденным соусом.