Даже идеально отсортированный урожай испортится, если не соблюдать два ключевых параметра хранилища: температуру и циркуляцию воздуха.
Критически важный микроклимат
- **Температура:** Оптимальный диапазон для моркови и картофеля: **от 0°C до +4°C**. Если температура поднимается выше +5°C, картофель начинает прорастать, а морковь расходует питательные вещества. Если температура опускается ниже 0°C, клубни могут подмерзнуть и быстро испортиться.
- **Вентиляция:** Картофель и морковь «дышат». Им нужна **свободная циркуляция воздуха**. Используйте деревянные ящики с прорезями, а не глухие контейнеры или завязанные полиэтиленовые мешки, которые создают конденсат и провоцируют гниль.
- **Защита от света:** Помещение должно быть темным. Свет вызывает **позеленение картофеля** (накопление токсичного соланина).
