Пельмени с грибами и капустой

100 г сушеных грибов, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 150 г белокочанной капусты, сливочное масло, соль, перец.

Для теста: 650 г муки, 250 мл воды, 2 яйца, соль.

1. Отварить сушеные грибы до готовности, измельчить небольшими кусочками (или соломкой). Тушить с репчатым луком и морковью, посолив и поперчив по вкусу.

2. Свежую капусту мелко нашинковать и тушить с луком и морковью на сливочном масле до полуготовности.

3. Смешать грибы и капусту и использовать как начинку для пельменей.

4. Из перечисленных продуктов приготовить тесто для пельменей. Оставить его на 30 мин для расстойки, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать из него маленькие кружочки, положить на них начинку и защипать края теста.

5. Пельмени варить в подсоленной воде.