Пудинг из моркови

600 — 800 г моркови, 100 г сливочного масла или 150 г маргарина, 5 яиц, 0,5 ст. сахарного песка, 2–3 ч. л. корицы с сахаром или 1 ч. л. лимонного сока.

Натертую, очищенную морковь полностью отжать от сока, положить сливочное масло, поджарить до коричневого цвета и охладить. Добавить три желтка и взбить. Белки тоже взбить в пену и смешать со взбитой массой вместе с корицей или лимонным соком для ароматизации.

Переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями и готовить на пару 1 час. Готовый пудинг выложить на блюдо, полить маслом или любым соусом.

Отжатый сок использовать как напиток, добавляя по желанию сок кислых ягод или сливки.