Тосканский фасолевый суп
12.04.2018 815 0
Ингредиенты
Для украшения
Способ приготовления
- Помидоры — 400 грамм
- Фасоль белая — 300 грамм
- Капуста — 200 грамм
- Сельдерей — 100 грамм
- Морковь — 100 грамм
- Лук-порей — 100 грамм
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое — 5 столовых ложек
- Петрушка — 2 столовых ложки
- Базилик — 2 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Для украшения
- Хлеб грубого помола — 5 кусков
- Лук — 2 штуки
- Масло оливковое — 4 столовых ложки
Способ приготовления
- Мелко нарежьте лук, капусту и чеснок. Нарежьте лук для украшения тонкими кружочками.
- Замочите фасоль на ночь в большом количестве воды. Залейте на следующий день чистой водой и варите часа полтора на маленьком огне.
- Обжарьте лук и чеснок в масле минут 5. Добавьте овощи и капусту и вновь обжарьте. Смешайте с помидорами, петрушкой, базиликом, солью, перцем и 1,5 л воды и вскипятите.
- Сделайте пюре из половины фасоли и положите в суп. Сюда же положите целую фасоль. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте на ночь. На следующий день залейте супом обжаренные в духовке ломтики хлеба (используйте жаропрочную миску). Положите кольца лука, полейте оливковым маслом и поставьте в духовку на 15 минут, пока лук не подрумянится.
| |
| Читайте также |
