Вкусное тесто и необычная начинка: невозможно пройти, чтобы не взять еще вареничек

Сколько не приготовьте — все будет мало. Во время празднования Масленицы готовят не только разнообразные тонкие кружевные блины. Традиционным блюдом числятся также вареники.
 

Если же дома есть немного квашеной капусты, то вареники с такой начинкой получатся особенно пикантными. Тесто вы приготовите из того, что точно у вас есть под рукой. Чтобы начинка стала немного более мягкой и сладкой – добавьте к ней немного сахара. И не бойтесь добавлять любимые специи и зелень – это только улучшит вкус. Рецептом делится Shuba.
 

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Ингредиенты
 

Для теста:

• мука пшеничная – 3 стакана;
• вода – 240 г;
• яйцо куриное, большое – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

• лук желтый репчатый – 3 шт.;
• квашеная капуста – 500 г;
• смесь специй универсальна – по своему вкусу.

1. Лук чистим и нарезаем кубиками. Обжариваем ее на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавляем отжатую от лишней жидкости квашеную капусту и небольшое количество сахара. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 20 минут.
2. В отдельной миске взбиваем яйцо с щепоткой соли до однородного состояния. Добавляем воду комнатной температуры, растительное масло и тщательно перемешиваем до однородного состояния.
3. В отдельную широкую миску просеиваем муку и делаем в ней углубление. Вливаем в нее яичную смесь и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто. С помощью стакана вырезаем из него кружочки. Внутрь выкладываем начинку и защипываем края.
5. Выкладываем вареники в кипящую воду, перемешиваем шумовкой и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим около 5 минут.