Ацецили

Очень много вкусных постных блюд есть в кухне других наших соседей. «Грузинская кухня богата блюдами с овощами, травами, орехами и, конечно, ароматными специями.

Ингредиенты:
 

• Баклажан запеченный – 400 г
• Чеснок очищенный – 10 г
• Кинза свежая – 14 г
• Соль сванская – 10 г
• Специя уцхо-сунели – 2 г
• Уксус 9% – 20 мл
• Зерно граната – 10 г
• Паприка – 2 г
• Как готовить:

Баклажан испечь, очистить от шкурки и разделить вилкой вдоль на волокна. Добавить чеснок, измельченный в кашицу, нарезанную кинзу, соль, специи и уксус. Все тщательно перемешать.

Для того, чтобы красиво подать ацецили, шеф-повар использует кулинарное кольцо. На тарелку для подачи надо установить кольцо, выложить в него ацецили, утрамбовать, а форму аккуратно снять. Подавать, украсив зернами граната и паприкой.