Ароматный тыквенный зефир: рецепт домашних сладостей

Домашний тыквенный зефир прекрасно подходит с кофе или чаем. Такой десерт подойдет для празднований, ежедневных перекусов или Хэллоуина.

Домашний тыквенный зефир: ингредиенты

• Желатин - 75 г
• Холодная вода - 1 стакан
• Сахар – 1,5 стакана
• Кукурузный сироп - 1 стакан
• Пищевый краситель - 2 г
• Тыквенное пюре - 1/2 стакана
• Молотая корица и имбирь — по вкусу
• Молотый мускатный орех – 1/4 ч.л.
• Душистый молотый перец - 1/4 ч.л.
• Сахарная пудра - 1/4 стакана
• Кукурузный крахмал - 1/4 стакана

Как приготовить домашний тыквенный зефир

1. Постелите на дно кастрюли алюминиевую фольгу и хорошо сбрызните антипригарным спреем для приготовления пищи или маслом. Отставьте ее, пока готовите зефир, и сохраните смесь сахара и крахмала для дальнейшего использования.
2. Смешайте по 1/4 стакана кондитерского сахара и кукурузного крахмала. Посыпьте этой смесью сковороду.
3. Хорошо смешайте холодную воду и желатин. Дайте настояться 5 минут.
4. Поставьте на огонь воду и желатин, следя, чтобы ее температура была не более 120 градусов. Готовую смесь смешайте еще раз, пока она не станет блестящей и жесткой. Можно использовать миксер.
5. Пока зефирная основа смешивается, положите в небольшую емкость тыквенное пюре, корицу, имбирь, мускатный орех и душистый перец. Когда зефир хорошо перемешается, добавьте к нему оранжевый краситель и тыквенное пюре. Перемешайте.
6. Выложите зефир в форму и сравните верх. Оставьте в комнате на 8 часов.
7. Выложите на стол вощеную бумагу и посыпьте сахаром с крахмалом. Переверните туда лицевую сторону зефира, обрушите его со всех сторон. Снимите фольгу. Разделите готовый десерт на кусочки. Приятного аппетита!