Блинчики из прокисшего молока: рецепт

Пожалуй, это самый простой вариант, что делать с испорченным молоком. Блинчики получаются тонкими, ажурными и имеют легкую кислинку по вкусу. Если добавить немного больше сахара, чем обычно, получится отличный десерт к чаю. На 15-18 средних блинов нужно взять следующие ингредиенты :

• 400 мл скисшего молока;
• 150 г пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 4 столовых ложки масла;
• 50 мл воды;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• сода на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. За 1-2 часа до приготовления нужно достать все продукты из холодильника. Они должны быть комнатной температуры, тогда тесто получится однородным и без комочков.
2. Просейте половину муки в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и воду. Все тщательно перемешайте.
3. Подогретое скисло молоко до 40 градусов, чтобы с ним было проще работать. Жидкость не должна обжигать пальцы, а быть слегка теплой.
4. Взбейте яйца в однородную массу, добавьте теплое молоко и 2 столовые ложки растительного масла. Соедините с сухими ингредиентами в глубокой миске. Перемешайте до однородной смеси.
5. Снова просейте половину муки и еще раз перемешайте. Добавьте воды, если тесто получилось слишком густым. Оно должно походить на густые сливки.
6. Раскалите сковороду и жарьте на ней блины до золотистого цвета с двух сторон.