Деликатесный ореховый соус с пармезаном

✓ ингредиенты

200 г очищенных грецких орехов, 100 мл нежирных сливок, 50 г тертого пармезана, 1 пучок петрушки, 50 г сливочного масла, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, черный молотый перец.

✓ способ приготовления

1. Петрушку вымыть, обсушить. Разобрать на листики. Половину листиков отложить.

2. Разогреть сухую сковороду, положить грецкие орехи и обжарить, помешивая деревянной ложкой, 2 минуты. Дать остыть, затем измельчить в блендере вместе со стеблями и оставшимися листиками петрушки в однородную массу.

3. Переложить получившуюся массу в миску, добавить сливочное масло и перемешать.

4. Оливковое масло взбить миксером с половиной тертого пармезана и сливками. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить в ореховую массу, перемешать.

5. Соус накрыть и оставить в теплом месте.